CNAS認(rèn)證風(fēng)險分析通常包括風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和風(fēng)險交流三部分。風(fēng)險評估是指對人體接觸食源性危害而產(chǎn)生的已知或潛在的對健康不良影響的評估，是一種系統(tǒng)地組織科學(xué)技術(shù)信息及其不確定性信息，來回答關(guān)于健康風(fēng)險的具體問題的評估方法。風(fēng)險管理是根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果，選擇和實(shí)施適當(dāng)?shù)墓芾泶胧M可能有效地控制食品風(fēng)險，從而保障公眾健康。風(fēng)險交流是指在風(fēng)險評估人員、風(fēng)險管理人員、消費(fèi)者及其他有關(guān)的團(tuán)體之間就與風(fēng)險有關(guān)的信息和意見進(jìn)行相互交流。