根據(jù)白皮書，2017年佛山市各級食藥監(jiān)部門在食品安全抽檢方面投入經(jīng)費共計4993.41萬元，共完成食品安全抽檢39960批次，包括監(jiān)督抽檢33549批次，風(fēng)險監(jiān)測6352批次以及其他執(zhí)法抽檢59批次。共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1228批次，其中標(biāo)簽不合格265批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品963批次，總體抽檢內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.59%。

        2017年，全市通過日常抽檢發(fā)現(xiàn)線索查處的案件共立案858宗，查封扣押食品1541.30千克，召回食品155.21千克，罰沒款115.7326萬元。

        白皮書顯示，2017年佛山食品安全不合格的主要問題是微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、重金屬等污染物超標(biāo)。

        市食品藥品檢驗檢測中心食品檢測部部長、高級工程師王志博士介紹，從全市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)抽檢情況來看，這些指標(biāo)超標(biāo)主要存在于冷凍飲品、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅果制品、水果制品、蔬菜制品、方便食品、酒類、餐飲具等。

        “佛山人外出就餐時習(xí)慣涮一下碗筷，溫度較高、時間較長的話，還是能將餐飲具中的細(xì)菌和洗滌劑殘留成分稀釋。”王志還提醒，餐前小食特別是醬腌菜等，可能存在防腐劑超標(biāo)的情況，消費者外出就餐可盡量光顧大型、規(guī)范的餐飲店。

        市食藥監(jiān)局稽查局局長張巍巍表示，2018年市食藥監(jiān)系統(tǒng)將加大對2017年抽檢問題較突出品種的抽檢力度，同時對2017年抽檢不合格的單位進(jìn)行跟蹤抽檢。此外，相關(guān)部門還將根據(jù)日常抽檢、節(jié)令特點、輿情熱點、突發(fā)性食品安全問題等，及時開展專項抽檢。

        “今年，我們將開展‘1+3+6’重點打擊行動。”張巍巍介紹，市食藥監(jiān)系統(tǒng)將根據(jù)發(fā)生在市民身邊可見的食品藥品違法行為，每月開展一次全市范圍內(nèi)的清查行動；重點清查打擊中心城區(qū)、學(xué)校周邊、旅游景點以及其他人群密場所無證餐飲服務(wù)單位、小食雜店等三類無證經(jīng)營行為；開展食品非法添加、藥品非法生產(chǎn)經(jīng)營等六大專項打擊行動。