一天能檢測(cè)5萬個(gè)樣本，通過對(duì)牛奶的檢測(cè)，能知道奶牛們有沒有在草原享受足夠的陽光和青草，還能知道這頭牛是不是已經(jīng)懷孕了。
這不是吹牛啦。
最近，時(shí)局眼被邀請(qǐng)到荷蘭的這家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了實(shí)地考察。
每個(gè)工作日可以檢測(cè)5-6萬個(gè)樣本
這家檢測(cè)機(jī)構(gòu)名叫“Qlip實(shí)驗(yàn)室”，買過荷蘭奶粉的中國(guó)媽媽們要注意了，荷蘭生產(chǎn)的奶粉都得經(jīng)過這個(gè)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試合格，擁有出口“通行證”，才能最終送到你們的手中。當(dāng)然了，所有荷蘭生產(chǎn)的奶粉都經(jīng)過這家機(jī)構(gòu)檢測(cè)，合格的才能上市。
Qlip實(shí)驗(yàn)室
荷蘭大約有17000個(gè)農(nóng)場(chǎng)，平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)90頭奶牛。每個(gè)牧場(chǎng)都會(huì)有一個(gè)大奶罐，溫度保持在3.5—4℃。專業(yè)的收奶車負(fù)責(zé)到農(nóng)場(chǎng)收奶。
收奶車上就司機(jī)一個(gè)人，他們除了開車，還必須有一個(gè)技能：會(huì)收奶，并對(duì)鮮奶取樣。
收奶車
司機(jī)們拿到荷蘭乳品管理局頒發(fā)的證書才可以持證上崗，而且還要經(jīng)常接受Qlip實(shí)驗(yàn)室的培訓(xùn)。
每個(gè)收奶車大概能收5-6個(gè)牧場(chǎng)的奶，每個(gè)牧場(chǎng)都必須采一個(gè)樣本，采樣本的容器像一個(gè)試管，它的底部有一個(gè)黑色圓紐扣狀的GPS芯片，能對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行定位，如果樣本檢測(cè)出來有問題，就能知道是哪個(gè)牧場(chǎng)產(chǎn)的奶。
牛奶樣本底部帶有芯片
收完奶之后，司機(jī)們需要去兩個(gè)地方，一是把鮮奶送到奶粉工廠，二是把奶粉樣本送到Qlip實(shí)驗(yàn)室。
實(shí)驗(yàn)室內(nèi)景
如圖所示，Qlip實(shí)驗(yàn)室是個(gè)高度自動(dòng)化的地方，實(shí)驗(yàn)室的市場(chǎng)經(jīng)理Arjan Bom告訴我們，實(shí)驗(yàn)室每年要對(duì)1400萬次的鮮奶樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，每個(gè)工作日可以檢測(cè)5-6萬個(gè)樣本，但整個(gè)實(shí)驗(yàn)室只有約80個(gè)工作人員。
價(jià)格呢？Qlip實(shí)驗(yàn)室的客戶之一皇家菲仕蘭公司工作人員說，每檢測(cè)一個(gè)樣本的費(fèi)用大概是幾分歐元，也就是幾毛錢人民幣。
這和中國(guó)的情況很大不同——Qlip實(shí)驗(yàn)室是完全獨(dú)立的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，而中國(guó)的乳企一般是在企業(yè)內(nèi)部建立一個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。
為了保證奶粉的質(zhì)量過關(guān)，每個(gè)大企業(yè)基本都要付出昂貴的費(fèi)用，購(gòu)買先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，而且每個(gè)批次的牛奶必須檢查很多項(xiàng)目。
據(jù)媒體報(bào)道，伊利集團(tuán)2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要完成的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)累計(jì)達(dá)899項(xiàng)。飛鶴乳業(yè)甘南工廠每天12個(gè)批次產(chǎn)品的檢測(cè)費(fèi)用在6萬元左右，僅這一個(gè)工廠一年的檢測(cè)費(fèi)用就要2000多萬元。
部分企業(yè)表示，中國(guó)奶粉的檢測(cè)成本占總成本的比例已經(jīng)由過去的1%左右提升至近10%，而我國(guó)乳企的檢測(cè)費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的10倍左右。 （扯遠(yuǎn)了~~）
蛋白、乳脂、乳糖的含量高低決定奶價(jià)高低
那么，牛奶樣本運(yùn)到Qlip實(shí)驗(yàn)室，具體怎么進(jìn)行檢測(cè)？檢測(cè)項(xiàng)目太多，我們挑重點(diǎn)看看~
首先要檢測(cè)的是細(xì)菌數(shù)。因?yàn)闇囟纫簧仙?，?xì)菌數(shù)就會(huì)變化，所以從奶罐車冰箱拿出來的鮮奶，首先檢測(cè)這一項(xiàng)。
然后是通過紅外測(cè)試檢測(cè)牛奶的蛋白、乳脂、乳糖含量，這是整個(gè)牛奶檢測(cè)中最重要的3項(xiàng)指標(biāo)，也是牛奶中含有的最重要的3項(xiàng)物質(zhì)。
除了在工廠會(huì)檢測(cè)抗生素外，Qlip實(shí)驗(yàn)室也會(huì)對(duì)抗生素進(jìn)行檢測(cè)。如果樣本中檢測(cè)出了抗生素，工廠將拒絕收奶，整個(gè)收奶車的牛奶就只能整車銷毀，而檢測(cè)出抗生素的牧場(chǎng)主，則需要支付整個(gè)收奶車（大約能收5-6個(gè)牧場(chǎng)）的牛奶費(fèi)用。
出現(xiàn)這個(gè)事故的幾率有多大？
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，荷蘭的每一個(gè)牧場(chǎng)平均每40年，會(huì)出現(xiàn)一次質(zhì)量事故。
為了保證檢測(cè)的數(shù)據(jù)都是準(zhǔn)確的，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的每個(gè)樣品還會(huì)進(jìn)行復(fù)制。比如如果檢測(cè)出抗生素，會(huì)再拿復(fù)制品檢測(cè)一次，而且會(huì)再次細(xì)檢，看看檢測(cè)出的是哪一種抗生素。
但如果牧場(chǎng)主不認(rèn)可檢測(cè)結(jié)果，腫么辦？
一方面，因?yàn)樽詣?dòng)化程度高，Qlip實(shí)驗(yàn)室做的每一次檢測(cè)都可以追溯，牧場(chǎng)主可以清楚地看到Qlip是怎么做檢測(cè)的，具體步驟是怎樣的。
樣本容器底部帶有芯片，避免混淆
牧場(chǎng)主還可以向國(guó)家參考實(shí)驗(yàn)室投訴，牧場(chǎng)主可以將樣本也送到國(guó)家參考實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，看結(jié)果是不是一樣。事實(shí)上，Qlip的檢測(cè)有國(guó)際認(rèn)證，國(guó)家參考實(shí)驗(yàn)室會(huì)定時(shí)給Qlip實(shí)驗(yàn)室送來樣品，讓他們檢測(cè)，通過檢測(cè)結(jié)果比對(duì)來評(píng)估Qlip實(shí)驗(yàn)室的資質(zhì)。
不過，實(shí)驗(yàn)室的人也很傲嬌地告訴我：迄今為止，我們還沒接到過任何關(guān)于檢測(cè)數(shù)據(jù)的質(zhì)疑~~
能從牛奶中檢測(cè)中奶牛有沒有在草原放牧
不僅檢測(cè)質(zhì)量合不合格，Qlip實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的牛奶結(jié)果，還能決定牛奶的價(jià)格。
牛奶中，最重要的檢測(cè)指標(biāo)是蛋白、乳脂、乳糖3項(xiàng)，荷蘭的奶價(jià)是與這3個(gè)指標(biāo)的高低緊密掛鉤。
Qilp將檢測(cè)結(jié)果公布在網(wǎng)上，如果乳品公司和奶農(nóng)雙方都對(duì)這個(gè)檢查結(jié)果沒有異議，奶農(nóng)在電腦的支付管理系統(tǒng)一點(diǎn)，錢就支付給奶農(nóng)了。
牛奶種群改良抽樣測(cè)試
不要忘記，荷蘭是講究動(dòng)物福利的國(guó)家哦，要求牧場(chǎng)主保證每頭奶牛的草原放牧?xí)r間每天達(dá)到6小時(shí)，每年不少于120天。
Qilp實(shí)驗(yàn)室對(duì)此也研發(fā)了一項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)，能從牛奶的檢測(cè)中，知道這個(gè)牧場(chǎng)的奶牛們有沒有在草原充分放牧，享受足夠的陽光和青草（作為技術(shù)盲，問了半天，也沒有問清楚是如何檢測(cè)到的。）
但據(jù)說，奶農(nóng)們特別喜歡和歡迎這樣的檢測(cè)。
因?yàn)椋槠蟾督o牧場(chǎng)主的奶價(jià)，是分不同的價(jià)位的。以美素佳兒奶粉的母公司皇家菲仕蘭為例，執(zhí)行放牧標(biāo)準(zhǔn)的奶牛產(chǎn)的奶，公司付完標(biāo)準(zhǔn)奶價(jià)后，會(huì)有額外的補(bǔ)貼作為獎(jiǎng)勵(lì)。沒有放牧或者放牧?xí)r間不達(dá)標(biāo)但質(zhì)量又合格的牛奶，奶農(nóng)們就只能得到標(biāo)準(zhǔn)奶價(jià)啦。
Arjan Bom說，從去年開始，他們還擁有另一個(gè)業(yè)務(wù)，就是可以通過鮮奶的檢測(cè)，能測(cè)出來奶牛的受孕有沒有成功，大家都知道奶牛們都是人工授精，所以一般定制這個(gè)檢測(cè)的就是育種公司，這個(gè)結(jié)果對(duì)他們和奶農(nóng)來說太重要啦（節(jié)省人力）。
來源：微信公眾號(hào)時(shí)局眼（微信ID：Shiju-yan）
