袋標(biāo)注為羊肉串的食品，名稱下面用幾乎看不到的字體寫(xiě)著“素食”;預(yù)包裝的花生、瓜子等，只能看到生產(chǎn)日期，而找不到保質(zhì)期……食品標(biāo)簽本應(yīng)使消費(fèi)者一目了然地購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)，卻也可能隱藏“貓膩”。近日，滄浪街道道前社區(qū)舉辦了“識(shí)別食品標(biāo)簽、謹(jǐn)防價(jià)格欺詐”的價(jià)格監(jiān)督進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，滄浪工商所副所長(zhǎng)許峰為居民們解讀食品標(biāo)簽信息，指出了不少常見(jiàn)誤區(qū)，大家不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)如何辨別。

　　食品保質(zhì)期　不等于保存期

　　許峰介紹，食品的“保質(zhì)期”和“保存期”有根本區(qū)別。保質(zhì)期是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限。準(zhǔn)確地講，食品的“保質(zhì)期”是食品的最佳食用期。但此時(shí)衛(wèi)生指標(biāo)仍然符合標(biāo)準(zhǔn)，在一定時(shí)間內(nèi)還可以食用。“保存期”是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不能再銷(xiāo)售。

　　許峰指出，食品的保質(zhì)期、保存期除標(biāo)注正常日期外，可以用多種方式標(biāo)注，消費(fèi)者需要正確理解具體標(biāo)注的含義。例如“×日之前食用或飲用最佳”或者“最好在×日之前食用或飲用”，一般表示產(chǎn)品的保質(zhì)期;“×日之前食用或飲用”，一般表示產(chǎn)品的保存期。

　　不含防腐劑不等于不含食品添加劑

　　許峰介紹，很多食品為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，常常要添加防腐劑。但是，越來(lái)越多的食品卻在包裝上標(biāo)注“不含防腐劑”，在誤導(dǎo)消費(fèi)者的同時(shí)，引起消費(fèi)者對(duì)食品防腐劑的恐懼。包裝上標(biāo)有“不含防腐劑”，卻沒(méi)有說(shuō)不含其他的食品添加劑，抗氧化劑、香精、色素、發(fā)色劑、增鮮劑等都有可能在里面。不含防腐劑，并不能保證它是純天然的狀態(tài)。

　　很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭、一些含鹽和糖極高的食品，還有一些干制食品如方便面、掛面等。

　　有些標(biāo)注“不含防腐劑”的食品是通過(guò)添加大量的鹽和糖來(lái)實(shí)現(xiàn)保存的，對(duì)人體的危害可能會(huì)超過(guò)合法添加的防腐劑。由于鹽吃多了會(huì)誘發(fā)高血壓，而攝取過(guò)量的糖則易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)糖尿病等疾病的發(fā)生，所以不放防腐劑卻含有大量鹽或糖的食品危害也很大。因此，“本品無(wú)防腐劑”不應(yīng)當(dāng)成為消費(fèi)者優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)某種產(chǎn)品的主要理由。

　　牛奶飲料

　　不是牛奶

　　在一些超市的乳制品柜臺(tái)，隨處可見(jiàn)牛奶、酸奶、優(yōu)酸乳、酸乳酪等商品，對(duì)于這些五花八門(mén)的奶、乳制品到底有什么區(qū)別，許多人還不十分明白。

　　購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可關(guān)注每100毫升乳液中蛋白質(zhì)含量，若僅為1克左右或更低時(shí)，這種產(chǎn)品只能稱為含乳飲料，里面僅有少量牛奶，其營(yíng)養(yǎng)與純牛奶差別懸殊。很多家長(zhǎng)為了讓小孩子多喝牛奶，就選擇口味好的含乳飲料來(lái)給孩子喝，這種做法其實(shí)不宜提倡。長(zhǎng)此以往，勢(shì)必影響兒童的體格和智力發(fā)育。

　　那么如何甄別這類(lèi)含乳飲料?一看包裝，它們往往用大號(hào)字寫(xiě)著“活性奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”。二看配料，純牛奶一般不加其他原料，也有少數(shù)廠家給純牛奶中加糖的。但含乳飲料的配料表上，第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有可能是牛奶，之后會(huì)是其他添加劑。

　　與牛奶飲料類(lèi)似，所謂無(wú)糖食品不含糖，也是錯(cuò)誤的。無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言，它不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(麥芽糖等)，但可含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等)。