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醬牛肉做法有哪些

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醬牛肉做法有哪些

發布日期:2022-01-05 作者: 點擊:

醬牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵等營養物質,湖北荊楚味道特產廠做醬牛肉建議選擇牛腩或牛前筋,肉不要焯水,以免肉變緊,不易入味。自制【醬牛肉】需要的食材和配料你知道嗎?現在讓我們了解一下:


湖北荊楚味道特產


做法一

材料準備:牛肉(牛腱子肉)、料酒、醬油、月桂葉、醬肉調味料、生姜。

制作方法:

1.把買來的新鮮牛腱子肉整條切成十厘米左右的大塊,用冷水泡一下,換幾次水,把血水充分浸透;

2.然后用料酒6-8兩,醬油6-8兩(看個人口味,喜歡的可以多加點醬油),幾片香葉,一包醬料,超市買的肉,姜幾片,不用放水,浸泡一小時以上;

3.然后加大火燒開,不用高壓鍋,改用小火慢燉,慢燉的味道更香;

4.燉好后自然冷卻,再放入冰箱冷藏,每次拿出一塊切成片直接吃,味道好很多。

做法二

材料:牛腱子1塊(約1000克)、黃醬100克、料酒3湯匙(45毫升)、花椒粒1茶匙(5克)、桂皮1小塊、醬油1湯匙(15毫升)、2茶匙鹽(10克)、1湯匙白糖(15克)、1小塊老姜、2個八角、1個白洋蔥

實踐做法:

1.牛筋表面的污垢用流水洗凈,整塊放入冷水鍋中大火煮開。煮沸后撇去水面上的血,邊煮邊撇去,大約15分鐘左右,里面的血就去掉了,取出肉,瀝干水分。

2.將牛筋放入湯鍋中,加入熱水至完全覆蓋肉面,紗布袋中加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥、姜片和胡椒粉、大料、桂皮,蓋上鍋蓋大火煮半小時,然后小火燉2小時以上,然后掀蓋大火燉15分鐘,使肉入味。

3.取出牛筋,用筷子夾在一個大碗上,把肉放在上面,瀝干待涼。

4.牛肉完全冷卻后,表面結實,可以切片了。切的時候要逆著肉絲的方向,薄片可以放在盤子里。

本文網址:http://www.zzcgj.cn/news/494.html

關鍵詞:醬牛肉做法,醬牛肉批發,醬牛肉

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