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荊州特產之公安牛肉介紹

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荊州特產之公安牛肉介紹

發布日期:2021-09-05 作者: 點擊:

公安牛肉罐頭廠家向大家安利荊州特產之一公安牛肉,下面是關于它的一部分信息:

公安牛肉是湖北省公安縣的傳統菜肴。它以當地江漢水牛為原料,加入當地特產,以不一樣的烹飪技術加工而成。它有著悠久的歷史。當地農戶制作公安牛肉過程中本地特殊高溫氣候條件下釀造的曬醬和土蔥,不腥不干,色澤紅潤,味道鮮美,湯汁濃郁,有嚼勁。由于公安縣悠久的農耕歷史,各種土壤經過不斷的耕作和改良,形成了肥沃的稻田、沙壤土等土壤。結合當地的季風氣候,生長在這些大大小小的河流和溝渠旁的水生植物不僅種類繁多,郁郁蔥蔥,而且細嫩多汁。它們是水牛好的天然飼料。


公安牛肉罐頭廠家

公安牛肉在加工過程中,以公安縣產的一種地方醬料作為重要調味品。這種醬汁的釀造工藝與普通豆瓣醬的不同之處在于它是在夏季高溫烈日下制作的。公安部地處長江以南。冬冷夏熱,尤其是盛夏,高溫一兩個月。用來做醬汁的豌豆瓣在烈日下充分發酵。這樣持續了大約15天,曬干的醬汁變得濃郁而濃郁,呈深紅色,密封在祭壇中以備后用。這樣制作的干醬,讓公安牛肉擁有了與眾不同的色、香、味。另外,煮至8成熟后,放入本地制作的湯汁,煮透即可。湯中含有一種公安縣原產的大蔥,微辣微甜,去腥提鮮的效果很好,讓公安牛肉的口感更加地道、濃郁,不腥不腥。干燥的。

如何加工它

1.改切:新鮮牛肉切去去骨。

2、加工:將新鮮牛肉切成干醬、大蔥和調味料,用文火燉至湯濃肉糯。

質量特性

1、感官特點:肉質緊實,不腥不干,色澤紅醬,味道鮮美,湯汁濃郁有嚼勁。

2、安全等質量技術要求:產品安全等質量技術要求必須符合國家有關規定。


本文網址:http://www.zzcgj.cn/news/485.html

關鍵詞:荊州公安牛肉,荊州特產牛肉,荊州特產批發

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