公安牛肉罐頭廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

荊州市趙家莊食品有限公司

全國服務熱線:0716-5825049

聯系人:趙總  13697238899

              許總  13986701366

電商部   謝總18186566488

傳真:0716-5825049

網址:www.zzcgj.cn

地址:湖北省荊州市公安縣孟家溪鎮永新村



公安牛三鮮火鍋的做法是怎樣的呢?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業動態

公安牛三鮮火鍋的做法是怎樣的呢?

發布日期:2018-11-30 作者: 點擊:

公安牛肉罐頭廠家給大家介紹下公安牛三鮮火鍋的做法:

原料:

牛里脊肉600克,熟牛肚300克,熟牛蹄筋500克,青、紅椒圈各30克,香菜10克。

調料:

牛三鮮專用油100克,A料(干辣椒節8克,香料粉20克,蒜子50克,荊沙豆瓣醬20克,用鮮紅辣椒絞細制成的稀辣椒醬30克,辣椒面10克),B料(醬油、白醋、鹽、味精、雞精各5克,清湯1干克)。

牛三鮮專用油配方及熬制: 

采用熟菜子油、色拉油、熟牛油各2千克,荊沙豆瓣、稀辣椒醬各500克,生姜、大蔥、干辣椒各100克,花椒50克,香料粉150克混合熬制1小時而成。

公安牛肉罐頭廠家

制作方法:

(1)將牛里脊肉、熟牛肚改刀成4x3x0.5厘米厚的片;熟牛蹄筋改刀成3厘米長的條備用。

(2)熟牛油燒至三成熱,下A料炒香,下牛里脊肉、牛肚、牛蹄筋炒8分鐘,加B料大火燒開,上桌前點綴青、紅椒圈和香菜即可。

制作要點:

1、牛肚口感筋道,初加工有訣竅。牛肚草腥味大、韌性強,常用的方法是將牛肚洗凈后用高壓鍋燜熟,成品軟而粘,該店用不銹鋼桶將牛肚加水清燉(湯汁不用,草腥味大),成品韌性足、口感好,腥味少(能隨著水蒸氣揮發掉)。

2、三種原料均可以長時間加熱,批量制成菜品,放在不銹鋼桶內加熱保溫,點菜后即可迅速上菜,越煮越鮮。

3、選料較好,無芡味也濃。鮮牛里脊肉切片后不腌漬、不上漿,直接生炒至熟;鮮牛蹄筋切成段,焯水,煮熟后再與熟牛肚回鍋同炒入味。三者合煮,不摻雜使假(牛肝、牛肺、牛腸等),成品不勻芡也依然滋味香濃。

以上就是公安牛肉罐頭廠家要給大家介紹的關于“公安牛三鮮火鍋的做法”,如果大家覺得麻煩了,可以購買我們趙家莊食品出產的“柳浪湖”牌牛三鮮火鍋罐頭產品,開蓋加熱即食哦。

本文網址:http://www.zzcgj.cn/news/406.html

關鍵詞:公安牛三鮮,公安牛肉罐頭廠家,公安牛三鮮罐頭廠家

近期瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    18186566488
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    超碰97在线,超碰黄色在线网址,超碰pro在线